辅材:东瓜 500克

调味品:小葱 10克 姜 5克 米酒 30克 鸡精 5克 盐 5克 食用油 50克 各适当

作法

牛羊肉块状放到水中煮开(烂)，切成片摆盘;羊肉汤里添加东瓜，烂，放盐、大葱末、胡椒粉、小量鸡精，放进切完的嫩牛肉。

从简易的学起,边做边吸取经验:

锅中加点油,油要烧开,才可以放菜下来,青菜,豆芽菜这类要火灾快炒,快速的情况下加盐,先少放一点,尝一下咸度,不足加上.生抽要用性价比高的,我了20很多年的碧海牌,也是一位盆友详细介绍的,有三个种类,有两个就可以了:特等金标生抽王,拌凉菜烧菜用,色浅味咸香;特等草菇老抽,清炖或卤味时着色用,先少放一点,比你的总体目标色调浅一些,由于也要加生抽酱油,烧红烧排骨或牛肉、羊肉时,最好是不加盐,关键加生抽酱油.再买一瓶张裕葡萄酒牌金奖白兰地,当米酒用,品质非常好,原本是做西餐厅用的,尽管价钱贵些,但每一次使用量不大,一般烧红烧排骨(最好用好五花肉),先加点油,热,放肉,火灾炒至水干,加白兰地酒,500-750克肉加3/4-1外盖(白兰地酒瓶塞),炒干,再加酱油-生抽酱油,随后加水,吞没肉,大火烧开,改微火,维持锅中的水似开非开的情况,直至你觉得烂了才行,火灾收干水,加胡椒粉少量鸡精,就可以.