4、凉四季豆的時间恰好提前准备腌制的调料。把香莱洗干净，甩干水份，切割成末预留；大蒜瓣削皮倒成蒜末（要想蒜末美味，窍门是在捣蒜的情况下放一点点盐、滴几滴水，那样捣的蒜末就非常的浓稠、美味）；将香莱末、蒜末中放盐搅拌均匀（放是多少盐可以看每个人品位，能够 在拌和后，尝着比平常的口感略微咸一点就可以了）；

5、将拌和好的香莱蒜末夹在凉后的四季豆正中间，摆在密封性小盒子里，盖好外盖，放到电冰箱里腌制二天就可以吃完；

6、吃的情况下，能够 将四季豆掰成条形。

茄子的营养也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维 生素及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。非常是维生素P的成分很高。每100克中即含维生素P 750mg，它是很多水果蔬菜自愧不如的。维生素P能使血管壁维持延展性和生理作用，避免硬底化和裂开，因此常常吃些四季豆，有利于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。