鸡脯肉是一种营养丰富的肉类食品，也是大家生活起居中常常会吃的一种肉。大家常常会把鸡头，鸡翅膀，凤爪当做小零食一样吃。在其中，在鸡脯肉的各种各样作法中，柴鸡的肉质地较为老，但用老母鸡炖汤得话确是营养成分最大的一种作法。可是民俗有一种叫法确是讲柴鸡是有害的。这到底是如何一件事情呢?

一、最先，鸡自身是沒有毒的，它这句话老话就是指的某一个位置来讲。俗话说得好：十年的鸡头赛毒药。这意思是说，鸡越老，它的头危害就越大。其原因是，鸡在啄食时会吃入带有害重金属超标的物质，这种重金属超标关键存储于脑组织中，鸡龄越大，存储量越多，毒副作用越强。

鸡头不应多食，鸭脖子、鹅头等都不应多食，其大道理如出一辙。据《中国医药报》报导，很多人 喜欢吃鸡头、鸭脖子、鹅头、剁椒鱼头等。的确，这种鱼、家禽类的头很好吃，并且营养成分也很高。但是，这种“头”的坏处也许多。

二、鸡脯肉尽管美味且营养丰富，但鸡的营养元素绝大多数为蛋白和人体脂肪，吃多了会造成 人体肥胖症。鸡脯肉中缺乏钙、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及其各种各样维他命和膳食纤维，长期性服用易造成 人体亚健康状态。