荤食中有糖元(小动物木薯淀粉)，沒有木薯淀粉、甲基纤维素、阿拉伯胶;而素餐中则有单糖、双糖、含糖量及膳食纤维素等。荤食中基本上沒有维他命C;素餐中沒有维生素D，仅有维生素D原(即胡罗卜素)。除腐乳外，荤菜中沒有维生素b212，荤腥非常是肝脏中带有丰富多彩的维生素b212，肉类食品能够 出示丰富多彩的蛋白与人体脂肪，而蔬菜水果、新鲜水果则是多种营养元素、矿物及膳食纤维素的来源于，二者缺一不可。

除此之外，畜类食材比天然植物食材含有钙、磷，非常容易被身体消化吸收，鱼、肝、蛋类食品带有素餐中缺乏的维生素D和维他命D;而素餐中的维他命C和胡罗卜素则是荤食中常会欠缺的，素餐中粗甲基纤维素很丰富多彩，可推动胃肠功能。因而，只吃肉食则非常容易导致习惯性便秘。

来看营养搭配是每日饮食搭配务必遵照的规律之一，必要的营养搭配对人体還是很有益处的。