3.将锅放置火上，放少量油，将拍扁的青小辣椒放进，有朝天椒皮的一面朝下；开文火，用炒勺将朝天椒压一压，使其尽快与大锅触碰，当朝天椒被煸成虎皮鹦鹉状时舀出放凉；（这一全过程有点儿呛哦，可是针对能吃辣椒的人而言是很舒服滴！）

4.将放凉的朝天椒撕下外皮，切割成丝；将姜片、蒜头剁碎成米、葱鲜切花；

5.将切完的朝天椒、姜片、蒜、葱段与豆腐干片一起放进碗中，添加适量的盐、生抽酱油、醋、香油、油辣子将其翻拌就可以；

凉拌豆腐干

原材料

原材料：香豆干4块，，调味品：油辣子半勺子，油麻椒1/5勺子，花生酱半勺子，，大蒜2瓣，姜一小片，糖半勺子，生抽酱油2勺，水4勺，白芝麻一勺，芝麻油1勺，醋1勺子，鸡精可放并不放，没放