普宁炸豆干是一道美味可口的特色美食，吃起來味儿很好，并且营养成分比较丰富，最先蛋白的成分十分高，此外含有碳水化合物化合物和多种多样营养元素，常常吃一些炸豆干，别有增加抵抗力的功效，此外还可以避免 动脉硬化，对维护内分泌系统有非常好的功效，下边是普宁炸豆干的做法。

普宁炸豆干的做法：

作法

打浆、排渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、搅拌定卤、肿块、压块、煮开，有的煮开后还用山栀子着色。

菜肴特点

表皮柔韧性，内肉嫩滑。普宁市人烹饪豆腐干的方式关键有煎、焗、炸等3种。油炸豆干也是普宁的民俗文化口味。其皮松脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以朝天椒醋，更觉爽口。有侨民把普宁豆干的加工工艺送到海外，运营该项做生意。