有时候吃点糖心蛋能够 ，但不必太过迷恋。非常是以下群体：

虽然大部分沙门菌感染者几日后会自主转好，看起来并不恐怖，但一些特殊家庭，如老年人、婴儿和免疫力差的人有可能产生菌血症和全身感染，因而这些人不宜吃溏心鸡蛋。除此之外，孕妇也最好是不要吃或少吃溏心鸡蛋，以尽可能减少感染沙门菌的风险性。

很多人 觉得，加温一直会毁坏营养成分，因此鸡蛋煮年纪大了就没了营养成分。实际上加温不容易毁坏蛋白，反倒有利于蛋白的消化。一方面，生鸡蛋中有胰蛋白酶缓聚剂，会减少消化酶中的胰蛋白酶特异性，影响消化吸收。历经充足加温，胰蛋白酶缓聚剂被毁坏，蛋白就更非常容易被消化吸收。另一方面，蛋白被加温转性，分子式更为屈伸，也有益于胰蛋白酶充分发挥。

糖心鸡蛋尽管被包囊在鸡蛋壳中，可是实际上并并不是大伙儿所觉得的那麼安全性，在其中也是有一些病菌的存有，较大 的威协就来自于沙门菌，假如常常吃沒有煮开的生鸡蛋便会被沙门菌感染而发病。

一部分人不宜吃

虽然大部分沙门菌感染者几日后会自主转好，看起来并不恐怖，但一些特殊家庭，如老年人、婴儿和免疫力差的人有可能产生菌血症和全身感染，因而这些人不宜吃溏心鸡蛋。除此之外，孕妇也最好是不要吃或少吃溏心鸡蛋，以尽可能减少感染沙门菌的风险性。