e、牛腱绰水去沫的另外，加温压力锅，水流量吞没腩块2个手关节为宜(若想用汤，水可加量)准备好调料盒和别的调味品。

f、水开后，把焯焯水的牛腱放进压力锅，倒进稍稍米酒、生抽，添加葱结、生姜片、十三香辛料包、一大勺豆瓣酱和调料盒(里边可放进八角、麻椒和干山楂)，大火烧开，盖上压力锅盖，文火焖炖30分钟上下(生抽和豆瓣酱量大得话并不加盐，如放盐最终放就可以)。

2、酱牛腱

主要材料

牛肋条腩适当。

辅材

生抽3炒勺、米酒3炒勺、大喜大潮汕肠粉少量、盐适量、八角麻椒、葱片、生姜片。