他们含有抗氧化性物质，耐热工作能力稍强，可以用在一般烧菜中，但不可以“太过”，不宜于煎炸，也不可以反复加温。用不一样种类植物油脂相互配合而成的各种各样“食用调和油”一般具备优良的耐热性，合适于平时烧菜应用。

2.拌凉菜：特等初榨橄榄油、茶油、香油、胡麻油、小麦胚芽油等

这类植物油独有的香气使其在用以拌凉菜的情况下更为美味可口。吃油建议：少年儿童、孕产、老年人等能够 适度挑选胡麻油，对大脑发育、减缓记忆力减退有益处。胡麻油不饱和脂肪水平太高，开封市后要尽早吃了，最好是用以拌凉菜。

3.烧煮菜：用豆油、食用油、葵花油

豆油维生素E比较丰富多彩，浅黄色来自于小量的胡罗卜素。这种油脂肪酸非常丰富多彩，难凝结，耐温性差，最好是用以超低温烹饪。