麻椒本身会具备一股香气和麻味，因而在口感较重地域大家烧菜的情况下会添加麻椒作为调味品，提升菜式的麻味。四川地区是出产麻椒的一个地域，由于四川地区的湿冷自然环境促使生长发育出去的麻椒品质很好在全中国有目共睹。麻椒除开用来作为调料，应用煎炸麻椒也是中医药学上的一种作法，可是煎炸花椒的功效是如何的?

花椒的功效与作用

麻椒为芸香科灌木丛或灌木植物绿色植物辣椒的干躁完善外果皮，一般在寒露前后左右完善。产自四川、陕西省、河南省、河北省、山西省、云南省等省，以四川产的性价比高，以河北省、山西省生产量为高。麻椒是我国独有的香辛料，位居调味品“十三香”之首。不管清炖、卤菜、凉拌菜、四川泡菜、鸡鸭鹅鱼羊牛等菜式均能用到它，也可粗碾成粉和盐翻拌为香辣，供蘸服用。分成大椒和步椒二种，为优良的调料调料，也可压榨油，油的密度在25%以上。麻椒油有深厚的香气，是一种非常好的植物油。生产麻椒味麻且辣，炒过后香气才外溢。在烹饪上既能独立应用，如花椒粉;也可以与别的原材料配置成调味料，主要用途极广，实际效果非常好，如五香面、花椒盐、葱香辣等。

花椒的功效与作用

麻椒味辛、性热，归脾、肝胆经;有芬芳健胃消食，温中散寒，去湿止疼，除虫祛毒，消痒解腥之作用;关键治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。