蒜头是平常很普遍的东西，常常吃蒜对身心健康的益处是许多 的，蒜头具备消毒杀菌的作用，并且还能够提高人体的免疫能力，蒜头在平常的主要用途也是十分普遍的，但是大伙儿更为了解的便是将蒜头作为是调味料，许多 人到烧菜的情况下，喜爱将蒜头放到锅中中先爆锅一下，蒜能够 煎炸吗?

蒜能够 煎炸吗?

不可以。蒜头经高溫煎炸方法解决，带有致癌物—丙烯酰胺，对人身心健康不太好。

蒜头带有蒜氨酸和蒜酶等合理物质，磨碎后他们会相互之间触碰，进而产生具备养生保健的功效的蒜素。因而，蒜头最好是捣烂捣烂吃，而且要先放10~15分鐘后再吃，那样有益于蒜素的转化成。这才算是蒜头最身心健康的食用方法。

肝病病人不适合吃： 蒜头的一些成份对胃、肠也有刺激效果，能抑制肠胃消化酶的代谢，影响食材消化吸收，进而加剧肝炎患者的恶心想吐等众多病症。此外，蒜头的挥发物成份可使血液中的血细胞和血红蛋白浓度等减少，并有可能造成贫血，不利肝炎的治疗。

蒜头经高溫煎炸方法解决，好像蒜酥片、油葱酥或洋葱圈等，就可能带有致癌物——丙烯酰胺。对于服用生大蒜、生圆葱产生的口腔有异味，能够 采用一些方式清除，例如喝些浓茶水，或是将少量荼叶或乌枣1-2枚放口腔内部咬合一会儿，还可以将1片川芎含于口腔内部。