熏肠用哪种熏

用松柏树、香蒿等烟花渐渐地熏干，将松树枝、香蒿等香气一同熏入肉中，制做而成的熏腊肉，口味香滑爽口，肥实而不腻口。

熏肠用木材熏吗

熏肠可以用木材熏，但用稻壳熏的咸肉比木屑粉熏出的咸肉要香。在熏肠时要将不锈钢桶顶端用木工板遮挡住，那样熏烤的实际效果会更优。市区熏腊肉，還是一些不方便。许多 熏腊肉的住户体现，“造烟”的原材料难找。“稻壳、木屑粉哪有买咯。”许多 住户称，有时候从农村朋友家带点来，有时候果断买来肉送到农村腌渍。

熏肠的熏烤方式

1.拌料：将大茴香、八角茴香、麻椒、胡椒粉烤干，碾细和别的调味品搅拌。再把肉拉成厚3至4公分、宽6公分，长35公分的条手，放进调味品中搓揉搅拌。