翠绿色的黄瓜带有丰富多彩的维他命C，每豪克中就含8mg，可用以抗坏血病及防止各种各样维他命C注意力不集中症状，带有的维生素b2有益于小孩脑部发育及中老年人的大脑身心健康。黄瓜有清热化痰，散血，祛毒的功效，常见于医治热症，痰喘咳嗽，肠风痔漏，奶水堵塞等。丝瓜藤能化痰镇咳，丝瓜根能去腐生肌，由此可见黄瓜全身都是宝，切割成块加上辣椒炒上一盘，滑滑的口味麻辣美味可口。

造成黄瓜有苦味的原因

1、持续的高溫、旱灾或阳光照射不够也会影响黄瓜主茎的一切正常生长发育，进而造成结得的黄瓜有苦味。

2、黄瓜在生长发育全过程中使用过多的基肥，而有机肥料和磷钾肥的施肥量过少，也会造成黄瓜的苦涩味提升。

3、黄瓜在生长发育全过程中假如碰到偏重的病虫害，便会激起本身的维护潜力，促进主茎造成较多的苦涩味物质。要了解，天然的黄瓜便是依靠这类苦涩味物质来保护自己的。

3、黄瓜藤条和根茎在生长发育全过程中假如碰到偏重的损害，也非常容易结得苦黄瓜。