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白菜为什么是苦的?

发布时间:2021-11-18 11:27:38

大白菜如何选择

1、看种类。

贩大白菜:每一年9-10月发售的大白菜归属于成熟种类,其特性是叶球色调浅绿色、黄绿色或乳白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶脉薄,质鲜嫩,膳食纤维较少,味淡,质量中等水平,不抗藏,宜随吃随买,故有贩大白菜之称。

窖大白菜:11月发售的大白菜属末期种类,茶叶的颜色翠绿,称青帮菜或青口菜。叶脉厚,组织密不可分,延展性大,不适合受损害,耐藏,故又称“窖大白菜”。

青口菜:秋延种类。叶为浅绿色,称青帮菜或青白口菜,其成长期和耐藏性处于青口菜和白口菜中间,质量好。如胶州大白菜,北京市青口白等。青口菜前期服用菜质较粗,但经冬季藏,叶脉变鲜嫩,口感变甜。

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