大白菜这类蔬菜水果是大家十分钟爱的,其食用方法有很多能够用于涮火锅吃、能够用于炖着吃、能够用于炒着吃还能够根据发醇来制做成泡菜。泡菜一般状况下的口味全是很口味淡的而且会一些浅浅的清甜味，殊不知有的人在吃白菜的情况下会出現再苦的状况。出現这类状况有可能是大白菜霉变了需要大家分外重视,下边就来介绍一下大白菜为什么是苦的。

大白菜有苦味是啥原因

白菜口味优劣和种类有一定关联，温度差大，糖份非常容易累积，大白菜口味会更好，因此一般来说，秋季的白菜口味最好、美味可口。一一些大白菜味儿有苦味，口味不佳，与上肥相关，释放基肥会使白菜生产量提升，可是那样的大白菜由于化肥催长，口味稍弱，假如基肥过多，味儿还会继续一些有苦味。一般状况下人眼不太好区别什么大白菜基肥释放过多，群众在选择白菜时，能够挑选一些白菜帮儿薄、棵小的，并且菜心包得越紧就越好，那样的大白菜又甜又干净。

大白菜有苦味能吃吗

大白菜的苦与种类时节等相关,但对身体没害，但是如果是做熟的大白菜隔时间长了再吃,便会造成有毒物质亚硝酸盐,这就并不是苦的问题,也有致癌物质的风险。因而，大白菜苦能不能吃需看状况而定。