3.锅中放进一些水，用大蜡烛水烧开之后添加一点点油和盐，把长豆角丢到水中过一下水，時间在一到三分钟，随后捞出控干放进一边预留。

4.锅中先不必加点油，开中蜡烛锅烧得略微发热后，把四季豆条丢进来干炒一下，炒软了盛盘预留，那样为后边的炒茄子会省下许多 油。为何要那样做，不立即用油炸茄子，那是由于四季豆太去油了，油吃多了对身体不好

。

5.提前准备调料：小辣椒切割成和长豆角、四季豆条类似的长条形，蒜头粒拍扁。

6.锅中倒进油烧得略微起烟，把四季豆装进去炒两到三分钟，捞出盛碟预留。

7.锅中再添加一点点油，把长豆角放下去，煸炒三分钟上下，这时能够把长豆角拨至一边，添加蒜头和朝天椒扁炒成香气，随后再把四季豆放下去一起煸炒一到三分钟。

8.往锅中添加适量的盐，1勺子白砂糖和生抽，煸炒匀称，再添加一勺大骨汤(沒有汤自来水也行)，盖上盖子用文火焖两到三分钟，就可以出锅了。