维护心脑血管病

茄子皮中带有的丰富多彩的芦丁，具备降低血脂和胆固醇的功效。芦丁能够维持和修复毛细管的延展性，减少血管渗透性和延性，促进血液循环，具备显著的活血化瘀、输通多元性的作用，而带有的维生素b212参加胆碱的生成，推动人体脂肪的新陈代谢，软化血管，具备维护心脑血管病的功效。

养颜美容

茄子皮中带有的维生素E、芦丁、原花青素等成份，全是具备强抗氧化的活性物质，能够抵御氧自由基，提升皮肤的延展性和抵抗能力，滋养皮肤，因此具备养颜美容的功效。

茄子皮的作法

炒茄子皮

1.晾干的四季豆放到沸水里煮软捞起来过冷水。