但是，因为如今种植全过程中有可能应用化肥，很多人担忧不削皮会出现农残，大伙儿在清理的情况下清理完全就可以。一般先用冷水侵泡15分鐘后，再用水流清洗两三遍。蔬菜水果清洁剂可提升化肥的总混，因此洗这种蔬菜水果时可添加小量蔬菜水果清洁剂。

吃茄子皮的益处

补充B族维生素

茄子皮中带有丰富多彩的水溶维他命——B族维生素，能够推动身体酶的生成，维他命C的消化吸收，帮助糖原、脂类、蛋白的新陈代谢和消化吸收，还能够维护保养中枢神经系统一切正常，保护肝脏，消除乙醇和烟焦油的内毒素这类的生理学功效。

抗氧化性

茄子皮中的原花青素、维生素E、芦丁等物质，全是纯天然的强抗氧化性活性物质，具备抵御身体氧自由基的功效，能够避免由于氧自由基而造成 的衰退。