流程：

1、将五种粗粮粉倒进大菜盘里，随后添加适量的食用盐，倒进适当的冷水用筷子充足拌和才面糊;

2、将面糊倒进炒菜锅里，随后用铲快速将面糊摊薄，再把生鸡蛋打进面糊上，直到鸡蛋液成形以后，倾翻此外一面煎;

3、煎熟面糊以后，将有鸡蛋液的一面朝上，随后擦抹上辣椒酱，撒上葱段和香莱末，铺平油麦菜和香肠，最终叠起来折起来就可以了。

纯正的山东煎饼里边的包馅里边包括着薄脆，便是吃完很香酥的那类玉米饼，但在家做沒有这原材料得话，还可以用别的的原材料替代下，例如：炸油条、香肠、肉粒等，DIY出自身的特点。