POINT 2双眼看：以表层光洁者为宜，防止有黑色斑或皮破。

POINT 3鼻部闻：手举起大枣靠近鼻部闻一下，一切正常的大枣会含有一股清甜香气，若是嗅到异味就表明已返潮。

大枣那样煮才营养成分美味

在烹制前该怎么处理才可以充足消化吸收大枣的营养成分?尽量保证2件事：侵泡、割开。

干红枣的解决流程：

1.红枣干先泡在凉水大约10～20分钟，除开让表层残余化肥融解到冷水中，还能协助外皮变软。干躁大枣可能有农残的问题，建议美食前应先历经侵泡的流程，保证身心健康。

2.用很多的冷水清洗大枣，能够配搭软毛刷清理。红枣干表层有需多皱褶，尽量清理干净，防止吃下藏在皱褶中的污迹。