应用粘米粉制做出去的面点会比小麦面粉制做出去的面点口味更强一些，比如在制做发糕的情况下就需要应用的粘米粉，由于仅有粘米粉才可以制做出正宗的发糕。大家都了解应用小麦面粉制做面点的情况下，通常都需要将小麦面粉揉结团以后醒面才可以制做面点。可是在应用粘米粉的全过程中，许多 人都疑虑粘米粉为何揉不结团?

粘米粉为何揉不结团

粘米粉全是那样的，揉面得用很烫的水。要趁它还很热就合好，要干什么就快。溫度没有了非常容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很绵软持续是不简单的技术活阿。

粘米粉搓成的面糊原本就沒有延展性，轻轻地一掰便会分离。你能先用粘米粉揉一小团，随后放入沸水里煮开，再把这团加到剩余的粘米粉中放水揉结团，那样就不容易开裂。

粘米粉揉不结团该怎么办

这就是粘米粉的特点，熟透才会出现黏性。