煎饼果子是十分普遍的一种特色小吃，平常大家工作中很忙，早饭沒有吃的状况能够在一些快餐店选购煎饼果子来吃，自然在家里还可以自己来制做煎饼果子，那样吃起來更为身心健康和环境卫生，做煎饼的情况下要留意小麦面粉和水的占比，一般来说他们中间的占比为1:2，不一样地域不一样的秘方的煎饼果子占比层面也会出现一定的区别。

煎饼果子小麦面粉和水的占比

面：水占比为1:2比较适合，在调面浆时，一定要调至稀溜溜的，摊饼时较为非常容易伸开。

面浆的秘方：面和水占比在1:1.3上下。技巧娴熟的干一些，初学者水加多一些。

山东省秘方： 白面粉1斤2两,棒子面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，乌冬面1两。后边2个沒有可 以没放。

天津市秘方：小米粉：绿豆粉：小麦面粉=10：3：4.5 另加五香粉，味精。