棒子面是仅次全麦面粉的面点易耗品，由于苞米的生产量高，并且种植范畴基本上沒有标准限定，促使苞米的获得很容易。而运用苞米制做的美味可口也十分多，遭受大量人员的钟爱。在其中，棒子面水饺便是十分非常好的作法，下边就看来看作棒子面水饺怎么和面呢？有兴趣爱好的人能够了解一下吧。

要用棒子面做饺子皮，务必添加3/2的小麦面粉揉面才行，不然，出去的实际效果不仅有死硬感，且味儿不佳。

和棒子面基本原理：

在玉米面粉中添加水和防腐剂，根据一定時间的适度拌和，使麦胶蛋白质和麦谷蛋白慢慢吸湿澎涨，相互之间粘接，产生一个持续的薄膜状栽培基质互相交叉式融合，产生立体式状的并具备一定延展性、延展性、粘性和延展性的面条网络架构使之能被大家进一步多方面运用。

和温开水苞米面糊的方式