云南臭豆腐米线怎么做？
发布时间：2021-11-18 11:23:55
流程：
1、将清洗后的苋菜切条、葱切末。
2、把过桥米线用冷水冲一下，将黏连在一起的打撒，沥水。
3、锅里放小量油，放进3-5粒麻椒炸，放进清洗的油炸臭豆腐，略微爆锅一下嗅到香气，添加水或大骨汤。
4、放进水腌菜和小量的十三香和白胡椒粉除腥，放汤沸后放进苋菜段。待汤再度烧开，倒进过桥米线，添加适量的油辣子、盐、鸡精、味精、生抽酱油、葱末、香薄荷调料，就可以起锅。
5、起锅后放进炮制好的香喷喷炒酱，炒酱如果是事前制好得话，能够放入放锅里一下。没放还可以。
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