食物：牛扒、福清、黑胡椒粉、洋小茴香、芫荽籽、辣椒干片、蒜粉(调料依据自身口感交互)。

作法(五分熟)：

1.清洗牛扒，厨房纸吸走表层水份(冷藏牛扒理应先解除冻结，化至室内温度);

2.将粗福清、黑胡椒粉、洋小茴香、芫荽籽、辣椒干片、蒜粉等抹在肉的表层，两边必须抹匀;

3.热锅，下牛扒开火灾煎，一般厚切牛排每面煎煮2-3分鐘，到外皮发焦就可以，侧面也煎一下，至掉色;

4.小烤箱到375华氏度(190.5摄氏)。将煎好的牛扒放进电烤箱，烤6分鐘。

5.取下牛扒后，室内温度置放5分鐘才可以切，就可以吃完。