干炸丸子是普遍的一种特色美食，干炸丸子在平常的作法也是十分多的，不一样的地区，干炸丸子的作法也是不一样的，干炸丸子看上去作法是比较简单的，但实际上在制做的全过程中是有方法的，有的人炸成的肉丸子是又酥又脆的，可是有的人炸的肉丸子不酥都不脆，十分的难以下咽，干炸丸子松脆怎么做呢?

干炸丸子松脆怎么做?

1.胖瘦占比3:7的饺子馅，生鸡蛋，麻椒八角水，葱姜水，木薯淀粉，盐，食用油。

2.饺子馅里分批添加生姜水，葱姜水，盐，鸡蛋清，拌和。

3.等水充足吸进饺子馅中，添加木薯淀粉;添加木薯淀粉翻拌，再添加2勺食用油，翻拌。拌好的饺子馅较为稀，难以成形。把饺子馅放进冷藏室30分钟。

4.30分钟后排座锅中。