1、大白菜梆清洗，从正中间割开，随后将刀歪斜30度角将大白菜片成片状儿。

2、小葱切成片预留。干红辣椒，用卫生纸洗净，裁开预留。

3、醋3汤勺 、生抽1汤勺 、糖2汤勺、盐1汤匙 、芡粉少量 、芝麻油1/2汤匙。

4、锅中倒进油，待油5成热时，放进干红辣椒，曝出朝天椒香气后，立刻放进小葱，接着倒进大白菜煸炒1分鐘。再先后倒进醋、生抽、糖和盐，煸炒3分鐘，待大白菜出汤后，淋入芡粉，用铁铲沿同一方向拌和水淀粉勾芡，最终淋入芝麻油，煸炒一下就可以。[3]

作法四

原材料：包心菜750克，动物油60克，盐8克，白砂糖60克，鸡精4克，原米醋3克，淀粉和面粉5克，葱段3克，辣椒干节4克，麻椒2克。

作法：