由于猪肉皮上带有很多的皮肤毛孔，因此 许多 人看到猪肉皮都是觉得到恶心想吐，因而在吃猪肉的情况下也不会吃猪肉皮。可是在猪肉皮中带有很多的胶原蛋白粉及营养成分是不言而喻的，而且猪肉皮睡起來的口味也比较q弹。制做酱牛肉的情况下还可以添加猪肉皮制做完善猪肉皮，卤出去的熟猪肉皮，怎样制作才会更为美味?

作法一

原材料：猪肉皮3大面积，大蒜8颗，香莱15g，萝卜切条25g，红萝卜切条25g，朝天椒切成片1条，鱼露2一茶匙，白砂糖1一茶匙，生抽一茶匙，水2一茶匙，芝麻油1小勺，生姜切成片一根，葱15g

作法：

1、把猪肉皮洗了把毛清除干净，用清小水泡两小时。随后入凉水 姜跟葱 一个八角，煮沸后转文火煮20分钟。捞起来趁着热把猪肉皮下滴白肉刮去，预冷后斜切成片预留。

2、将红萝卜去皮清洗后切割成细条形，以开水略微川烫至熟后立刻冰饮，然后把朝天椒条切成片，香莱清洗后切割成段儿状。