有很多人实际上也不算作那麼掌握南充市的特色美食，针对这一地域的特色小吃关键便是集中化在面点之中的，有非常非常多的面点能够供大伙儿挑选的，并且这一地域做出去的鲜面条味儿上边便会越来越更为筋道的，也有许多 口感的混沌皮，这种全是非常有特点的特色小吃，混沌皮里边会放进一些白芝麻的，会更为香。

特粉成面，扯下一小坨面糊，擦抹上盐油，麻椒辣面粉末状，有时也要擦抹上一层白芝麻。随后才叠成一个小卷，竖装砧板以上，又用擀面棍将面卷从上到下擀，直至擀成一个圆溜溜混沌皮，就伸开在炒菜锅上烫烤，并持续用一把铁夹反边烫烤。

那混沌皮金黄色膨松之时，就解开厚底炒锅，放入肚小口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖装摆起烤制，一会儿时间，那混沌皮便烘烤得变成了膨松松脆的飞蝶一般，用一把水果刀沿锅魁边缘，选择，理开一道口子，随后再用一个小铁铲刀，将脱模在砧板上的凉皮细细品味刮上一碗，放入辣椒油、盐、酱、醋，抖上一点花椒面、白胡椒粉，浇上姜片、蒜水，撒上几丝葱郁的香菜，在土碗里拌得洁白无瑕，鲜红色夺目，随后就从锅魁切出来的口子处装进去，放满锅魁的腹部。

那锅魁灌吃起來“嘎嘎响”，脆生生的，热腾腾的!香辣热脆香，看得周围不买的人也忍不住垂涎三尺，好像见了可餐秀色一般!就如川北凉粉变成南充市著名特色小吃的代表和饮食文化标记一般，南充市的锅魁灌也一样变成了一张与众不同的南充市地区饮食文化个人名片了。

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