烤牛排全过程中熟度的把控是十分关键的，由于如果不重视熟度把控得话，就非常容易让牛扒衰老，进而立即影响来到牛扒的口味。烤牛排尽管看上去比较简单，但是对制做牛扒的人的烹饪技术规定确是十分高的，由于牛排制作不适当得话，就非常容易让牛羊肉的肉质地变柴。因而在烤牛排的全过程中是应用火灾還是文火呢？

烤牛排用火灾還是文火

牛扒一定要用热锅煎噢，如果那类热到起烟的锅，要不然你也就等待吃一块铁吧。如果是文火，那麼外边和里边的肉是一起熟的，就吃不上牛扒的质感了。

煎牛排怎么做?

1.最先，你需要购到较为好一点的牛扒，祖宜用的是澳大利亚牛眼，类似一片有8蛊司 也就是224克。略微厚一点比较好，假如过薄得话，外边煎到焦脆，里边就早已过熟透。PS视頻里还说牛扒要最少提早30分钟拿出来解除冻结，总之便是要答到室内温度