西餐店中美味又美味可口的牛扒在制做以前全是需要腌渍的，由于那样制做出去的牛扒才会更为进味，让顾客感受到更充足的味蕾质感。而许多 人也较为喜爱在家里制做牛扒，因而家里制做牛扒以前也是要腌渍，才可以让牛扒的味儿越来越更为美味可口。下列就为大伙儿表明几个方面家里腌制牛排的情况下的小技巧。

1、自己煎牛排如何腌渍

将原汁原味西冷牛排放到凉水中解除冻结至软,洗去鲜血。(留意包裝不必拆卸,立即放进水里解除冻结)。用松肉锤将牛扒敲松,使肉质地变绵软,随后撒上黑胡椒粒、食盐小量(一定要少量,不然会咸哦),添加损坏的大蒜瓣或是圆葱,腌渍2-3钟头。味儿会更好!炒菜锅火灾加热,倒进无盐黄油,放进西冷牛排。每面各煎一分钟上下,待其金黄色再反复翻过来,那样煎的情况下才可以将里边的汁封死,以防牛羊肉变柴。(假如一开始怕糊,一直翻过来得话,会造成 里边水份外流,口味变柴,变涩,就不可以变的焦黄内嫩)。牛扒煎至肉质地横剖面成浅粉色,就可以取下放进菜盘中。倒进黑胡椒酱汁。随后自来水将意大利肉酱面煮开,放进菜盘,添加调料,花椰菜、小番茄,再天赋加点番茄沙司,一盘美味可口的原汁原味西冷牛排就搞好了。

2、牛排怎么快速解冻

2.1、强冷空气解除冻结