强冷空气解除冻结实际上便是就选购的冷藏牛扒连在包装袋子一起放到电冰箱的冰箱冷藏当中,一般需置放12-24钟头上下,肉的管理中心溫度会做到0度。尽管此类方式需要的時间较长,可是汁水外流较为少,只需要在吃以前24钟头从冷藏室取出放进冰箱冷藏就可以。

2.2、水流解除冻结

水流解除冻结是将冷冻肉连在原包装袋子或是是装进密封性的包装袋,再放进冷水中整夜侵泡,建议间断性地拆换冷水,水流解除冻结的额方式比强冷空气解除冻结法要快。

3、如何选择爽口的牛扒

牛的身上有很多的位置,不一样的位置合适不一样的烹饪方式。烤牛排用的多肉需要极为细嫩的高品质的牛羊肉。这些脚部,胸部,腹部,肩膀和一部分的屁股肉肉全是不适合做烤牛排的,尽管有的一部分姓名也叫牛扒,如Swiss

steak。最好是的多肉在牛的背部和腰部。背部的7根Ribs,及其向下的腰部一直到快挨近屁股的那一段,集中化牛羊肉细嫩的T-bone,纽约市牛排肉,一整块炭火烤肉,牛眼肉等顶尖的牛肉片。