熏肠是一种十分美味可口的食物，很多盆友针对熏肠的味儿全是十分钟爱的，由于熏肠的味儿想比别的肉类食品而言，味儿是更为具备质感的。制做熏肠的方式相对而言也是较为繁杂的，非常在烟薰这方面是需要一定的工作经验来开展控制的，那样才可以让肉的味儿更为浓醇。

烟薰腊肉的做法

技术专业熏房制做咸肉整个过程分成三步：材料准备—腌制—熏烤。

1、材料准备

生猪肉宜选皮落胖瘦相接的前腿肉或五花三层肉。

取皮薄胖瘦适当的新鲜猪肉或冷冻肉刮掉外皮肉垢污，切割成0.8～1Kg、厚4～5公分的标准带肋巴骨的肉粒。如制做无骨咸肉，也要摘除骨骼。