坚信大家都见到过一些电视剧中播发北方地区冬季的日常生活，在其中南北方有一个非常大的差别，便是北方地区绝大多数都是有地下室，并且每到冬季她们都是搜集很多的大白菜使其囤放到地下室中存储，而且这类方法储存的大白菜時间十分长期，还不容易出現烂的状况。实际上不单是仅仅地下室，也有别的的方式能够长期的储存大白菜而且阶段不碎。

1.根据地下室来存储

大家都了解在冬季的情况下，东北人会在家里设立地下室来储存一些食材，因此 就可以运用地下室来储存白菜。原因非常简单：由于地下室在大冬季的溫度远远地高过土层的溫度。拥有 多天暖和夏季凉爽的特性。因此 冬天放大白菜在地下室里，能够非常好地防止白菜受冷。

2.针对白菜量大的状况，一下子不可以立即吃了得话，那么就能够把水焯烧开之后，在里面添加适量的盐使其溶化，直到食盐水制冷出来之后，把它倒进放入白菜的大腌菜坛子里边。随后需要放进朝天椒、麻椒、姜片、各种各样八角茴香、米酒等开展腌渍。那样保存起来就不容易损坏，反倒还制成了一道美味可口的酸菜。也是大伙儿较为喜欢吃的。

3.用土存储