口感花甲粉丝

原材料：花蛤300克，粉絲50克，金针蘑100克，小米辣20克，蒜头20克，姜片10克，大葱10克，米酒20克，生抽酱油30克，香油20克。

作法：

1、花蛤放进水里，添加适量的盐和油，㓎泡1钟头以上让花蛤吐干净碎石子随后在自来水龙头下清洗干净。

2、粉絲放进凉水中泡开，由于后边粉絲也有水焯，因此 不能用开水，要不然会粉絲溶化沒有嚼劲。

3、生生姜切成片随后切条，小米辣切段儿，金针蘑去头，大葱切条，蒜头切末。

4、热锅冷油放进姜片、蒜泥和小米辣炒出香味，放进花蛤和米酒煸炒至花蛤张口。