特别提示：建议在下午的情况下选购花蛤，这时候的花蛤早已在海货档养了大半天了，细沙也就沒有那么多，并且海货档用的是海水晶养，因此 沒有那麼快死，并且花蛤非常容易把细沙吐出。

花蛤哪些一部分不能吃

花蛤的身体构造非常简单，除开机壳不能吃，内脏器官里的碎石子不能吃以外，别的都能吃。所以说，吃花蛤最重要的是，把花蛤机壳清理干净和吐干净碎石子，要是保证这个方面，随意烹制花蛤都很美味。

花蛤的强烈推荐作法

辣炒花甲

原材料：花蛤1斤，八角1个，麻椒十几粒，干红辣椒(小指天椒也行)3个，姜3片，小香葱2-3根，蒜1瓣，香莱少量，豆瓣酱1勺，白砂糖1勺，米酒1勺。