溫度过高马铃薯会生芽或烂掉，溫度过低马铃薯易冻伤不可以服用，一般应将买回来的马铃薯散放到荫凉的地区晾几日直至把表皮晾晒，干万不能将马铃薯放到阳光底下曝晒，不然土豆皮变色就不可以服用了。最终应把马铃薯用自然通风的包装袋装起來放到干躁处。

马铃薯要留意戒地瓜,因而马铃薯不可以与地瓜储放在一起.不然,并不是地瓜僵心,就是土豆长芽.

马铃薯的冷藏：在荫凉、阴凉处晾干3-5天，随后存储。能够放进一个干净的纸箱子里，各层马铃薯中间放一些干的细土。或是，在马铃薯正中间放1、2个青苹果，有利于马铃薯的冷藏和避免 土豆长牙。

挑选性价比高的马铃薯，清洗后晾晒。随后，往锅中放水，加温到70%上下，放进食盐水(水、盐的占比为10：1)，充足拌和后停战。然后，趁着热把马铃薯放进水里，侵泡1—1.5分鐘，捞起来晾晒，放到干躁处，能够储放很长期，且不发芽，用这类方式，不适合将马铃薯放进包装袋中储放。

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