腊肠是日常生活十分普遍的食材，有标准的能够亲自动手制做干净安心的腊肠，殊不知并并不一定的小伙伴们都是有标准去自己制作，因此 学好在销售市场上选择高品质的腊肠是很必要的。高品质的腊肠有下列好多个特性：

1、触感舒爽。高品质的腊肠触感舒爽，假如腊肠较潮湿谈不上极好的腊肠;

2、肉胖瘦明晰。胖瘦掺杂的腊肠通常2是把乱七八糟的肉搅在一起的，口味较弱;

3、猪肠衣薄厚水平越薄越好，煮熟后腊肠较脆，如猪肠衣厚，煮熟后会变韧;

4、观查肠体的色调。色调泛白的通常是里边的防腐剂过多，色调过度艳丽的可能历经上色，最好是不必买。