豆芽菜直接生吃可能会中毒了。

豆芽菜质嫩美味，营养丰富，但吃时一定要炒过。不然，因为豆芽菜中带有蛋白酶缓聚剂等有害物，服用后可能会造成恶心想吐、呕吐、腹泻、头昏等副作用。

有的人喜爱直接生吃豆芽菜，那样不太好。由于大豆类食品带有抗营养元素的物质(如抗凝血素、蛋白酶抑止素及黄酮等)，不利营养成分的消化吸收。因而，但凡豆芽菜都应当炒过了吃;并且黄豆芽最好是在出锅以前放点醋，不仅味美，还能维护维他命C等营养元素不遗失。绿豆芽则最好煮肉(或骨骼)吃，那样能够使身体充足地消化豆瓣电影中丰富多彩的蛋白和植物油脂。

三、吃黄豆芽的常见问题

1、黄豆芽是寒性的食材，吃多了非常容易损害胃气，且含膳食纤维，非常容易加速胃肠功能而造成腹泻。因而，身患慢性结肠炎、慢性胃炎及消化不良的患者不可以多吃。

2、体质虚寒的人不应多食黄豆芽。