3、将蒜末、辣椒油、白砂糖、鸡精、鸡精粉、熟芝麻放进碗中，翻拌，服用烤羊排时蘸食就可以。

香炸羊排怎么做

烤羊排1000克。葱段、生姜片各10克，八角5粒、食盐、绍兴酒各1一茶匙，白胡椒粉1小勺，孜然粉、白芝麻、辣椒面各2小勺、木薯淀粉100克，食用油750克(约耗50克)。鸡精、鸡精粉适当，高汤3000克。

1、将烤羊排放进冷水中侵泡1钟头，冲净鲜血，放进锅中，添加高汤、食盐、葱段、生姜片、八角煮至九分熟、捞起来预留。

2、将煮开的烤羊排用孜然粉、白芝麻、辣椒面、鸡精、鸡精粉、白胡椒粉、绍兴酒腌至进味，再添加木薯淀粉翻拌备用。