清蒸鲍鱼主要材料辅材：清蒸鲍鱼

净鲜鲍鱼20 克、盐5 克、米酒10 克、葱10 克、鸡精2 克、姜50 克 醋25 克、麻椒10 粒、生抽15 克、芝麻油5 克、汤l00 克

清蒸鲍鱼烹调方式：

1、将生蚝双面剞上斜直刀，由正中间割开。葱切条，姜一半切末，另一半切成片。

2、将生蚝摆盘里，加上料酒、鸡精、汤、葱条、生姜片、麻椒和盐，上展蒸10 分鐘上下取下，拣出葱、姜、麻椒。

3、再用碗放醋、生抽、生姜沫、芝麻油配成生姜水，食时，将生蚝蘸生姜水吃。

4、生产加工生姜沫时，要细微匀称，砧板要干净。