4、将蛋白质用电动打蛋器打成粗泡情况时，添加白砂糖，随后再次搅拌。

5、搅拌的全过程中滴进少量食品色素，使蛋白质展现艳丽的色调。

6、一直搅拌到蛋白质做到干性发泡(提到电动打蛋器，蛋白质能拖出一个站立的斜角)。

7、将混和筛粉后的薏米粉、细砂糖化合物倒进消磨好的蛋白质里。

8、用橡皮擦刮板从底端往上搅拌，使粉类和蛋白质彻底混和匀称。

9、持续的搅拌混和好的蛋白质糊，直至蛋白质糊的浓砂浆稠度做到如下图所示的水平：提到刮板之后，蛋白质糊呈带条状向下漂落。

10、将蛋白质糊放进裱花嘴，用新号的圆洞裱花嘴在硅胶板上挤压直径为3cm的环形面浆。