银鱼丝的做法大全
发布时间：2021-11-18 11:13:24
2.添加和鸡蛋液一样多的凉水，再度打匀称。将清洗的银鱼干放进鸡蛋液中。
3.蒙住冷藏塑料薄膜，并且用木签戳上好多个洞。
4.将碗放进有冰的锅中，隔水蒸7--8分鐘。
5.起锅后滴少量芝麻油，就可以。
小技巧
1.蛋和水一定要一比一，将鸡蛋液打成浅黄色也可。 2.一定得加冷藏塑料薄膜，并扎小眼儿。防止水蒸汽滴进生鸡蛋中，产生存水。 3.熟度的掌握很重要，低火就可以，不能用很大的火，防止急火后鸡蛋羹衰老。 4.沒有银鱼能够没放。放进银鱼得话，盐要少放。
杭州西湖银鱼羹
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