毛笋炒腊肠，说白了，便是用毛笋和香肠为原料制做而成的食材，也是一种口味较为美味、营养成分很高的菜式，遭受了许多人的热烈欢迎。当然，要想烹制出美味的毛笋炒腊肠来，是需要把握一定的方法跟方式。下边，就为大伙儿详解一下毛笋炒腊肠的做法及其香肠的安全性操作方法和购买方式！

一、腊肠炒冬笋的做法

1.毛笋去皮去老根，在食盐水放锅里3分鐘，过冷水。（一点点盐就可以了）

2.笋、香肠、切成片。朝天椒、大蒜子切末。

3.文火、热锅凉油、先将大蒜子、朝天椒、香肠入锅炒出香味。

4.倒进笋丝低火爆锅。