牛肝炒莴笋，便是一种以牛肝和青笋为关键食物制做而成的食材，也是一种营养成分非常丰富、作用功效比较多的食材，由于不论是牛肝，還是青笋，都拥有 极其丰富的营养成分，可以为身体补充各种类型的营养元素。下边，就为大伙儿介绍一下牛肝炒莴笋的做法及其营养成分！

一、莴笋炒猪肝的做法

(1)将青笋用冷水淋一下捞起来，放到砧板上切一片，备用。

(2)将牛肝放到砧板上切一片，放进碗中。

(3)用冷水侵泡尽可能除掉牛肝中的鲜血，捞起来沥干一些水份。

(4)再天赋加点米酒、盐、木薯淀粉翻拌，备用。