如果是纯种猪(不历经一切混种的我国纯土猪肉)，例如两头乌的前腿肉，也不柴，也吃不出来渣，十分嫩也十分香。在肉店，腿肉一般是最终才卖光的，带骨我国肉(猪排骨和五花)是卖得更快的。

三、后腿肉好還是前腿肉好

关键看做什么菜，后腿肉胖瘦两色，肉质地鲜嫩，适合熘炒，家中喜爱用。前腿肉壮实较为硬，猪瘦肉多能够切大面积、条形，餐馆喜爱用，还能够酱、卤。风格迥异，你情我愿。

可是绝大多数的人全是觉得后腿肉要好一点，由于前腿由于活动頻率较为大，因此 肉质地细致，骨骼也比较均匀，猪后腿不健身运动，较油腻。

从猪的脚部到后脚一部分的肉称之为猪腿肉，因为此位置一整块全是猪瘦肉，脂肪率非常少，因而归属于高蛋白食物、低热量且是高维他命的猪腿。

我们都了解猪的身上精(瘦)肉数最多的肉便是前前腿肉，相比胖瘦两色一层层的五花肉而言，腿肉大量用于做炒瘦肉或是制成水饺小馄饨饺子馅。