生猪肉是大家在生活起居中常常会品尝到的食材，也是一种既美味可口又营养成分的食材，很多人都喜爱吃荤。而肉也是分成很多种多样的，猪的身上不一样的位置的肉，味儿及其营养成分也是不一样的，就算一样是腿肉，那后腿肉与前腿肉也是存有着许多 差别的。那麼，后腿肉好還是前腿肉好呢？

一、后腿肉的特性

最先说净重，一整块前腿肌肉(没有白肉和膘)，纯猪瘦肉的均值净重约2.5Kg上下，由于这方面肉由几十块的肌肉构成，因此 肌肉筋膜较多，但口味上后腿肉要比前腿肉要嫩一些，因此 一般用于制成水饺馅，馄饨馅，或是是猪肉丸子。有时候带皮后腿肉也会被制成红烧排骨。并且后腿肉上也有一部分梅花肉，因此 卖得比前腿肉还要稍贵那麼一点点。

二、前腿肉的特性

一整块后脚纯猪瘦肉均值净重在5Kg上下，是前腿猪瘦肉净重的一倍，前腿肉关键由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块构成，每一块被肌膜包囊维护，因此 相对性肌肉筋膜较少。前腿肉的肉质地化学纤维粗，因此 口味上偏硬。如果是外三元生猪肉(最一般的生猪肉，饲养周期时间又短)，那麼前腿肉的猪瘦肉便会咬没动，或有渣，较为柴。