酵母过期了发面能吃吗
发布时间:2021-11-18 11:11:42
酵母菌在面粉发酵中造成很多的二氧化碳,并因为面条互联网组织的产生,而被留到网状结构组织内,使烤制食品组织松散多孔结构,容积扩大。
酵母菌也有提升面条拓展的功效,使发醇时需造成的二氧化碳能保存在面糊内,提升面糊的持气工作能力。如用有机化学松散剂则不存在功效。
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