地瓜头这类食物有很多的营养成分，由于地瓜带有许多 的膳食纤维，针对推动胃肠的肠蠕动及其消化吸收是非常好的，并且地瓜含又许多 的淀粉是能够当做正餐添充腹部，并且地瓜也有防癌及其防止心血管疾病的作用。针对地瓜头的作用与功效有什么，我们能够掌握一些有关的材料，在平常适度的吃一些地瓜头。

地瓜生吃甜脆，可替代新鲜水果;熟菜甘软，吃在口中，甜在心中。它既能作正餐，又可当蔬菜水果。蒸、煮、煎、炸，食用方法诸多，一经巧做烹制，也可以变成席上美味。

地瓜的养生保健的功效：

1、地瓜有防癌功效

饮食搭配中最具备防癌功效的营养元素是β-胡罗卜素(维生素D前体)、维他命C和叶酸片，而在地瓜中三者成分都非常丰富。一个小红薯(约2双重)可出示2倍量的身体每日所需维生素D、三分之一量的每日所需维他命C和约50mg的叶酸片;在其中膳食纤维素的成分高过一碗燕麦粥。

β-胡罗卜素和维他命C的抗氧化性功效有利于抵御氧化应激对遗传信息Dna(DNA)的损害，起一定的防癌功效。