香酥芋泥卷
发布时间:2021-11-18 11:10:58
4、锅中擀面皮,数秒左右后,外面即向内翻卷,轻轻地一揭,便出一张饺子皮,放到盘里预留 。
详细描述
1、揉面:用一斤面粉(能够做直徑35cm的皮面15-20个)加8两上下的水,调成浓稠的面浆,面调好的糊里加3克盐,提升面浆的延展性,在添加半汤勺食用油,搅拌,避免 摊皮时黏锅。面浆的稀软水平很重要,稀了沾手做出不来薄皮,过厚粘不了锅,黏稠水平一定要把握好。合好的面浆饧发两小时后才可应用。
2、摊饺子皮:将平铛洗净涂上一层薄油,(油不能过多要是一层析就可以)避免 黏锅。将铛放到火上加温至六成热(150度),用力沾水从饧好的面浆中掐取三个生鸡蛋尺寸的布料,放进铛中从外至里一圈一圈的促进面糊(一般 是反方向推)将布料摊成一个圆形玉米饼,将不必要布料用力掐出放回洗脸盆。关文火见饺子皮四周翘起来,用力揭开三生三世凉凉预留。
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